Verdeja centenaire

LA MISIÓN

Elaboré avec la variété Verdeja, La Misión provient de vignes centenaires plantées sur des terrains avec un sol principalement sableux. La ‘Verdeja’ présente des traits morphologiques distincts, les raisins sont plus petits, les grappes de forme plus ovales et est plus résistante aux maladies comme le botrytis, grâce à sa peau plus épaisse. Les arômes sont l’expression de l’authentique Verdejo, un côté plus rustique mais aussi une véritable authenticité. Les données analytiques révèlent un acidité plus élevée et un raisin plus concentré.

Le vin termine de fermenter et vieillir durant 10 mois en partie dans des fûts de chêne français de 500 litres ; en cuves de 5.000 litres et en jarres de différentes capacités élaborées à partir d’un pourcentage d’argile qui provient des propres terrains de Menade. Un retour à l’origine terrestre.