Naturel, pur,…

NOSSO

Les anciens de la région de Rueda disent qu’il “rappelle les Verdejo d’antan”. Nosso a marqué un tournant dans l’histoire de Bodegas Menade, un Verdejo naturel, sans ajout de sulfureux dans le vignoble (item pour l’ensemble de nos vins) ni dans la bodega, sans traitement à base de souffre ni de cuivre. C’est un vin pensé depuis le vignoble et avec lequel on tient à démontrer le travail minutieux que l’on réalise dans les champs depuis plus de 10 ans.

Suite à la fermentation alcoolique, nous laissons la fermentation malolactique se réaliser grâce à ses propres levures ; ce qui lui apporte cette onctuosité, ce volume, et une stabilité microbiologique pour qu’il puisse être dégusté dans chaque coin du monde.

Nosso nous rappelle les premiers jours de vendange et au sol mouillé. À l’aube dans les plateaux castillans, quand la terre humide nous rappelle notre enfance. Il nous rappelle au miel des abeilles, au jus de raisin, à la nature.