C’EST PARTI POUR LA VENDANGE AVEC LA RÉCOLTE DU SAUVIGNON BLANC

 

Bodegas Menade vient de débuter les vendanges avec la récolte de la variété Sauvignon Blanc, une année qui s’est caractérisée par sa sècheresse, ce qui a favorisé un état de santé du raisin exceptionnel.
Bien que les prévisions nous annonçaient une abondance de raisins, le manque de pluie (moitié moins que d’habitude) au printemps et en automne à limité la production, ce qui nous permet de définir une année 2019 comme « normale » quant à la quantité de raisins.

Cependant, nous réalisons la taille en vert dans le bût d’ajuster les rendements, qui oscillent entre 6000 et 7000 kg/Ha, c’est à dire entre 18 et 22 grappes par vignes.

Les frères Sanz ont décidé d’anticiper de quelques jours le début de la récolte, en se fiant aux tests organoleptiques des raisins, dans le but d’intensifier les arômes variétaux.
Menade est l’un des domaines qui débute le plus tôt la récolte, recherchant la partie sauvage et fraîche de ses variétés. La vendange de la Verdeja se généralisera au commencement du mois de Septembre.

L’amplitude thermique durant les semaines qui précédent la vendange – passant de 25ºC de température durant la journée à 13ºC la nuit – aide à fixer les arômes et obtenir un moût avec une acidité naturelle très bien équilibrée.

 

Vendange de Clandestino et des variétés expérimentales

Menade dispose aussi de 6Ha de vignes réparties en quatre parcelles dans la région de Toro (Zamora), d’où provient la variété Tempranillo, qui nous sert à élaborer un vin naturel, Clandestino.
À Toro, la croissance et mûrissement ont pris un léger retard et les pluies ont été supérieures que dans la région de Rueda, ce qui fait que les vignes ont suffisamment de réserve d’eau pour terminer de murir correctement.
En ce qui concerne Clandestino, les vignes centenaires ont appris pratiquement à s’auto-réguler et offrent un rendement par hectare aux alentours de 2000Kg de raisin.
Pour la seconde fois, à Menade se vinifieront des variétés blanches expérimentales comme le Viognier, Godello, Grenache Blanche, Gewüstraminer, Riesling, Albariño et Treixadura.