Sobrenatural es un vino noble, un homenaje a la naturaleza, que sobrevive al paso del tiempo adaptándose a los cambios. Una alianza entre el origen más terrenal y el futuro. Porque todo llega cuando tiene que llegar, es un blanco elaborado con nuestra Verdeja que cría y se engrandece durante más de tres años. Sin maquillajes, sin adición de sulfuroso, sólo la experiencia que la edad regala y la cual es símbolo de madurez, de sabiduría.

Vendimia

Vendimia manual.

Vinificación

Fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas y posterior fermentación maloláctica con bacteria salvaje.
Sin adición de sulfuroso. Crianza oxidativa durante 30 meses en tinas y barricas de roble usadas. Afinamiento en botella de 6 meses como mínimo antes de salir al mercado.

Estabilización

Clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frío en la misma barrica.

CATA SENSORIAL

Color

Dorado, irisaciones de oro viejo, limpio y cristalino.

Aromas

Minerales que recuerdan a suelo mojado. Aromas frutales, como manzana madura; y melosos, a crema pastelera y manzanas asadas. Recuerdos a salitre.

Boca

Entrada untuosa muy voluminosa, aunque la delicadeza es su mayor atributo. Perfecto equilibrio entre la sensación dulce y salinidad muy sutil. Recuerdos a nuestros orígenes, un vino infinito que representa la naturaleza en estado puro.