100 % Verdejo / Viticulture naturelle, bio, de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et Rocailleux.

botella-nosso-menade

VENDANGE

Manuelle.

 

FERMENTATION ALCOOLIQUE

Se développe en cuves d’acier inoxydable, de manière spontanée avec ses levures sauvages, à une température
qui oscille entre 18 et 24ºC. La malolactique se fait de manière naturelle, suit le soutirage et le vin vieilli sur ses lies pendant une période de 3 mois. Sans sulfites ajoutés.

 

STABILISATION

Clarification avec de la bentonite, stabilisation naturelle à froid et filtration par cellulose naturelle.

 

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur

Jaune pâle avec des tons verdâtres, net et brillant.

 

Arôme

Arôme floral intense, crémeux avec des notes lactiques. Subtil et élégant. À Menade, on ressent les premiers jours de vendange, au sol humide. Au moût, au raisin, au naturel.

 

Bouche

On dénote les arômes végétaux propres du Verdejo. C’est un vin onctueux, gras, avec du volume, élégant et équilibré.