Tipo: Vino espumoso rosado

Producción: no superior a las 1.500 botellas.

Variedades: Compuesto por tempranillo y verdejo.

Crianza: crianza en rima de 36 meses.

Datos de elaboración:
Cava reserva producido sólo en los años apropiados para elaborar este tipo de vinos.

Ficha de cata:

• En vista: delicado y elegante color rosa salmón y ribete cobrizo. Burbuja fina, delicada y persistente.
• En nariz: aromas nítidos y característicos de ambas variedades, con notas de frutillas rojas (frambuesa y cereza), combinadas con las tostadas de levaduras, destacando la limpidez del conjunto.
• En boca: Punto de fruta roja aportado por la garnacha, crianza marcada que aporta recuerdo a cítricos, sensación redonda y cremosa, burbujas delicadas y envolventes procedentes de su larga crianza en rima. Resaltan las sensaciones refrescantes, es rico en sabores, buena concentración de fruta, amplio, largo y con un fondo elegante de recuerdo untuoso y media intensidad.

Fecha de degüelle: Noviembre 2019.

Servicio y armonía:
Servido entre 6ºC y 8ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior (a ser posible). Para consumir solo, o como perfecto compañero de mariscos, pescados grasos o carnes blancas, y cualquier elaboración de arroces o verduras. Con el transcurso del tiempo, expresa mejora. Magnífico al final de una comida acompañando quesos.

Conservación:
El cava debe conservarse en un lugar fresco, a una temperatura constante (entre los 10 y los 15ºC), protegido de las corrientes de aire, de la luz y de vibraciones.