Una variedad foránea adaptada a la climatología y suelos de la zona desde hace décadas, proporciona un vino agradable y fácil de beber. La uva Sauvignon Blanc ofrece en Rueda aromas más tropicales y a fruta de hueso, que combinan con la mineralidad aportada por los suelos de afloramientos calizos y la acidez.

Al igual que con en la elaboración de Menade Verdejo, separamos la uva desde la vendimia en función de las características del suelo y orientación de las parcelas de donde procede. La fermentación se lleva a cabo con levaduras naturales y el vino permanece un tiempo con sus lías.

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